05-01-07

VARKENTJE GEWASSEN....

Het lijkt een rare titel, maar het is de realiteit geworden....

want naar jaarlijkse gewoonte hebben we vandaag gezorgd dat we de komende maanden alweer heerlijk varkensvlees in de pan en daarna op het bord kunnen toveren gekweekt op ambachtelijke wijze....

Inderdaad het varkentje dat de mama van Katrijn jaarlijks weer dik en vet mest, werd gisteren op oordeelkundige wijze geslacht en gekuist (waarbij het varkentje letterlijk gewassen wordt... vandaar de spreuk...) en daarna gevierendeeld. Na een nacht hangen (om op te stijven) werd het vlees vandaag versneden, verpakt en ingevroren...maar daar komen nog een aantal bijkomende taken bij zoals het afsmelten van het vet (voor de zgn "kaaikes voor bloedworst), het maken van bloedwordt, gewone worst, hamburgers, kop... allemaal zo lekkere dingen...En om het werk helemaal af te maken een hele opkuis met een massa afwas en gewone was.... Maar het was de moeite waard...
Voor de kenners : 135 kg levend gewogen en met moeite een emmertje vet....dus een prachtdier....

Wij zijn bijgevolg moe en gaan het vandaag kort houden : Slaapwel en tot morgen

23:09 Gepost door Luc, Katrijn en de kids in Algemeen | Permalink | Commentaren (2) | Tags: varken, moerhofke, slachten, varkensvlees, moe |  Facebook |